Crostata di Marmellata

Porzioni: 8 persone

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo totale: 1 h

Ingredienti

2 / Uova

300 g / Farina

110 g / Zucchero

90 g / Burro o 80 g / Olio di semi

1 / Cucchiaino di lievito per dolci

1 Vasetto di marmellata del gusto preferito

Preparazione

In una terrina lavora bene con le mani il burro ammorbidito a cubetti a temperatura ambiente con lo zucchero.

Successivamente aggiungi le uova e lavora per circa 2 min.

Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Impasta il tanto che basta a ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro.

Forma una sfera, avvolgila nella carta forno e lascia riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo stendi due terzi della pasta frolla con il mattarello portando allo spessore di 5 mm e posizionala all’interno di uno stampo da crostata da 22 cm di diametro.

Rifila i bordi e bucherella i fondi con i rebbi di una forchetta.

Rimpasta gli avanzi e uniscili al terzo di impasto rimasto. Conserva in frigorifero.

Farcisci il guscio di pasta frolla con la marmellata. Stendi la frolla restante e ricava delle strisce di 1 cm con una rondella. Disponi le strisce sulla crostata in modo da comporre una grata.

Ricopri con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180° ventilato per 10 min.

Trascorso questo tempo elimina la carta stagnola e prosegui la cottura per 20-25 min. La frolla dovrà risultare leggermente dorata.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servirla.