Torta soffice al cacao

Porzioni: 6 persone

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo totale: 50 min

Ingredienti

2 / Albumi

100 g / Farina 00

50 g / Fecola

80 g / Zucchero di canna

70 g / Cacao amaro in polvere

100 g / Olio di semi

150 g / Acqua tiepida

1 / Bustina di lievito per dolci

Aroma alla vaniglia

Un pizzico di sale

per decorare

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come prima cosa metti gli albumi in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e montali a neve ben ferma utilizzando le fruste.

Setaccia la farina, la fecola, il lievito e il cacao.

In un’altra ciotola miscela l’acqua, lo zucchero e l’olio aiutandoti con una spatola. Quindi aggiungi poco alla volta e in più riprese le farine e l’aroma di vaniglia, mescolando bene in modo da non formare grumi e da ottenere un composto liscio.

A questo punto con una spatola unisci all'impasto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli.

Imburra e infarina o ricopri con carta forno una teglia di 22-24 cm di diametro, versa il composto aggiungendo un pizzico di sale che darà risalto al gusto del cioccolato e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

Fai sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.

Lascia intiepidire, togli dallo stampo, cospargi la superficie con zucchero a velo e gustala!